ความไม่มั่นคงทางอาหารกระตุ้นให้เกิดการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลในเด็กกลุ่มเปราะบางได้อย่างไร

การศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสารNutrientsอธิบายว่าความเปราะบางทางเศรษฐกิจและสังคมต่างๆ มีอิทธิพลต่อความสัมพันธ์ระหว่างความไม่มั่นคงทางอาหารในครัวเรือนและการบริโภคเครื่องดื่มผสมน้ำตาล (SSB) ในกลุ่มเด็ก ๆ ในสหรัฐอเมริกาอย่างไรการศึกษา: ความมั่นคงทางอาหารในครัวเรือนและการบริโภคเครื่องดื่มผสมน้ำตาลในกลุ่มเด็กในนิวยอร์กซิตี้ (NYC): การวิเคราะห์แบบตัดขวางของข้อมูล NYC Kids ปี 2017  เครดิตภาพ: ทวีศักดิ์ทิพย์ผามนต์ / Shutterstock.com การศึกษา:  ความมั่นคงทางอาหารในครัวเรือนและการบริโภคเครื่องดื่มผสมน้ำตาลในกลุ่มเด็กในนิวยอร์กซิตี้ (NYC): การวิเคราะห์แบบตัดขวางของข้อมูล NYC Kids ปี 2017 เครดิตภาพ: ทวีศักดิ์ทิพย์ผามนต์ / Shutterstock.com

พื้นหลัง

ความไม่มั่นคงทางอาหารในครัวเรือน ซึ่งหมายถึงการขาดการเข้าถึงอาหารที่เพียงพอเพื่อรักษาวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพอย่างสม่ำเสมอ อาจนำไปสู่พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงการบริโภค SSBข้อมูลที่ได้รับจากการสำรวจพฤติกรรมเสี่ยงของเยาวชนที่จัดทำโดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา บ่งชี้ว่าความชุกของการบริโภค SSB ที่สูงขึ้นในเด็กและวัยรุ่นในครัวเรือนที่มีสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมต่ำ ปัจจัยทางเศรษฐกิจและสังคมหลายประการ เล่นบาคาร่า เช่น ความช่วยเหลือที่ได้รับทุนจากรัฐบาลกลางและสถานะการย้ายถิ่นฐานของผู้ปกครอง พบว่ามีอิทธิพลต่อผลกระทบด้านลบของความไม่มั่นคงทางอาหารต่อการบริโภค SSBในการศึกษาปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์สำรวจผลกระทบของปัจจัยทางเศรษฐกิจและสังคมต่างๆ รวมถึงการยอมรับความช่วยเหลือจากรัฐบาลกลาง สถานะการเข้าเมืองของผู้ปกครอง และความเครียดเรื้อรัง ต่อความสัมพันธ์ระหว่างความมั่นคงทางอาหารในครัวเรือนที่ต่ำและการบริโภค SSB ที่สูงขึ้นในเด็กในสหรัฐอเมริกา นักวิจัยตั้งสมมติฐานว่าสิ่งเหล่านี้ ปัจจัยทางเศรษฐกิจและสังคมสามประการจะเพิ่มผลกระทบของความไม่มั่นคงด้านอาหารต่อการบริโภค SSB

เรียนออกแบบ

ข้อมูลภาคตัดขวางจากการสำรวจ New York City Kids Survey ปี 2017 ได้รับการวิเคราะห์เพื่อระบุความสัมพันธ์ระหว่างความไม่มั่นคงด้านอาหารและการบริโภค SSB การสำรวจได้ดำเนินการกับ 7,507 ครัวเรือนที่มีเด็กอายุตั้งแต่ 0 ถึง 13 ปี ทั่วนิวยอร์กซิตี้การศึกษานี้มีการวิเคราะห์ข้อมูลของเด็ก 2,362 คนที่เข้าเรียนในโรงเรียนอนุบาลและนอกเหนือจากนั้น ปริมาณการใช้ SSB โดยรวมในแต่ละวันพิจารณาจากข้อมูลการสำรวจและจัดหมวดหมู่ตามระดับ 1 ถึง 3 โดย 1 รายการระบุว่าไม่มี SSB 2 รายการน้อยกว่า 1 รายการ และ 3 รายการสะท้อนถึง SSB อย่างน้อย 1 รายการในแต่ละวัน ผลรวมของความไม่มั่นคงด้านอาหารและปัจจัยทางเศรษฐกิจและสังคมอีกสามประการของการยอมรับความช่วยเหลือจากรัฐบาลกลาง สถานะการเข้าเมืองของผู้ปกครอง และความเครียดเรื้อรังต่อการบริโภค SSB

ข้อสังเกตที่สำคัญ

ลักษณะเชิงพรรณนาของลักษณะครัวเรือนเผยให้เห็นว่าครัวเรือนที่มีความไม่มั่นคงทางอาหารประกอบด้วยร้อยละ 51 ของชาวละติน และ 27% ของเด็กผิวดำที่ไม่ใช่ชาวละติน ยิ่งไปกว่านั้น เปอร์เซ็นต์ของพ่อแม่ที่มีอายุระหว่าง 25 ถึง 44 ปีที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญถูกสังเกตในครัวเรือนที่มีความมั่นคงทางอาหารต่ำ ครัวเรือนที่อยู่ต่ำกว่าระดับความยากจนของรัฐบาลกลางก็มีความมั่นคงทางอาหารต่ำเช่นกันปัจจัยอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับความมั่นคงด้านอาหารในครัวเรือนต่ำ ได้แก่ ความเครียดเรื้อรัง การยอมรับความช่วยเหลือจากรัฐบาลกลาง การมีพ่อแม่ผู้อพยพเป็นหัวหน้าครอบครัว และการการมีพ่อแม่หรือผู้ปกครองที่มีวุฒิการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายหรือระดับต่ำกว่า

ความไม่มั่นคงทางอาหารในครัวเรือนและการบริโภค SSB

เปอร์เซ็นต์ของเด็กที่ดื่ม SSB อย่างน้อยหนึ่งรายการในแต่ละวันนั้นสูงขึ้นในครัวเรือนที่มีความไม่มั่นคงทางอาหาร เมื่อเทียบกับครัวเรือนที่มีความมั่นคงด้านอาหารสูง เมื่อเปรียบเทียบแล้ว เด็กที่ไม่ดื่ม SSB เลยพบในครัวเรือนที่มีความมั่นคงด้านอาหารต่ำในเปอร์เซ็นต์ที่ต่ำกว่า เมื่อเทียบกับครัวเรือนที่มีความมั่นคงด้านอาหารสูงeBook การปลอมปนอาหารในอุตสาหกรรมน้ำผึ้ง เรียนรู้วิธีทดสอบและรับรองความถูกต้องของน้ำผึ้งตลอดห่วงโซ่อุปทานด้วย eBook ฟรีเล่มนี้

ดาวน์โหลดฉบับล่าสุด

หลังจากปรับปัจจัยรบกวนต่างๆ ได้แก่ อายุ เพศ ชาติพันธุ์ของเด็ก อายุและการศึกษาของผู้ปกครอง จำนวนเด็กคนอื่นๆ ในครัวเรือน และความยากจนในครัวเรือน การวิเคราะห์พบว่าเด็กที่อาศัยอยู่ในครัวเรือนที่มีความมั่นคงทางอาหารต่ำมีความเสี่ยงสูงกว่า ของการบริโภค SSBในบรรดาปัจจัยทางเศรษฐกิจและสังคมต่างๆ ความเครียดเรื้อรังมีความสัมพันธ์กับการบริโภค SSB ที่เพิ่มขึ้นในครัวเรือนที่มีความมั่นคงทางอาหารต่ำ อย่างไรก็ตาม ความช่วยเหลือจากรัฐบาลกลางไม่มีผลกระทบที่มีนัยสำคัญต่อความสัมพันธ์ระหว่างความไม่มั่นคงด้านอาหารและการบริโภค SSBในบรรดาครัวเรือนที่มีความมั่นคงทางอาหารต่ำ เด็กที่มีพ่อแม่โดยกำเนิดในสหรัฐฯ มีความเสี่ยงในการบริโภค SSB สูงกว่าเด็กที่มีพ่อแม่อพยพที่อาศัยอยู่ในครัวเรือนที่มีความมั่นคงทางอาหารสูง

ความสำคัญของการศึกษา

พบว่าเด็กที่อาศัยอยู่ในครัวเรือนที่มีความมั่นคงทางอาหารต่ำในนิวยอร์กซิตี้บริโภค SSB มากกว่าเด็กที่อาศัยอยู่ในครัวเรือนที่มีความมั่นคงทางอาหารสูง ความเครียดเรื้อรังและสถานะการย้ายถิ่นฐานของผู้ปกครองในสหรัฐฯ ขยายความสัมพันธ์ระหว่างความมั่นคงทางอาหารในระดับต่ำและการบริโภค SSB ที่สูงขึ้นในกลุ่มเด็ก ๆ ในนิวยอร์กซิตี้อย่างมีนัยสำคัญผลการศึกษาเน้นย้ำถึงความสำคัญของปัจจัยกำหนดทางสังคมและประชากรในวงกว้างที่มีอิทธิพลต่อการบริโภค SSB ในกลุ่มเด็กกลุ่มเปราะบางในเขตเมือง